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一个波澜不惊的上海早晨

发布时间:2019-06-11

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一个波澜不惊的上海早晨

现在是早上七点钟。

我醒了之后,就开始想念远方的小笼包和豆浆油条,一分钟后,我居然充满活力地坐在了电脑前。 有史以来第一次这么早开始写文章,却只是因为饿,我都替自己感到没出息。

01小笼包第一次遇见我的韩国室友,和她自我介绍,说我来自上海。

她特别惊喜,用不太流利的中文大喊:“哦!小笼包!”在我心中,小笼包的地位高高在上,神圣而不可侵犯。

我爱它,爱到这样的程度。

每次从香港回上海的第二天早晨,必定叫嚷着要出去吃小笼包。 愿意在周末跑到铜锣湾,去希慎广场吃38元5只的鲜肉小笼。 之前去北京玩耍,进了一家面馆,正大光明地无视地道的老北京炸酱面,执意要尝小笼包。 大概就爱到这样的程度。 上海最好吃的小笼包啊,据说是富春小笼。 但我心里的第一名,是山阴路的万寿斋。 这间店的店面超级小,但是永远在排队,无时无刻不在排队。

这家店我也算是从小吃到大,它看着我成长,我看着它老去。 万寿斋的小笼包个头不大,但是肉馅鲜美,汤汁浓郁。

小笼包汤汁的量非常讲究,少一分让人直呼不过瘾,多一分的话,汤汁漏出来,又会让人觉得惋惜。 所以一定要刚刚好,方才最完美。 如果你第一次吃小笼包,周围的人会告诉你要“轻轻提,慢慢移,先开窗,后喝汤”。 毕竟,对于小笼包而言,最愉快的事情就是用筷子将它小心翼翼地从笼屉取出,略微蘸一些小碟里的醋和姜丝,然后放在汤匙上以备享用。

如果在此之前,汤汁一不小心滴漏的话,就会令人深感落寞。 毕竟,没有汤汁的小笼包,就好像被揭秘了的魔术,早已不复当初的惊喜。 对了,如果吃小笼的话,一般都会搭配咖喱牛肉粉丝汤。

突然想起自己小时候好玩的事情。

有次在学校里突然发起烧,便请假回家休息。 家人开车来接我,我一路上抱怨身体不舒服,头晕,胃口不好,想要睡觉。

汽车驶过山阴路。 “吃小笼吗?”“嗯,要吃的。

”02油条油条算是上海早晨无法避开的一种景致。 之前听说有一家店铺的油条做得特别好,我早上排队去买的时候,就会观察油条的制作工序,也是颇有情趣的。 你会看到做油条的师傅将面团搓成细条状,然后让它们彼此缠绕,汇成一股,轻轻地放到油锅里炸至金黄色,面团会逐渐变得香脆,蓬松。

师傅时不时用筷子去拨弄锅里的油条,使其均匀地舒展开来,变成无比诱人的姿态。

刚出锅的油条往往最美味,可以直接蘸少许酱油食用,或者配上豆浆和大饼吃。

放久了的话,油条就会变得干瘪,油腻,但这样的油条也不是毫无用处,我时常觉得这就是上海人的智慧。

放久了的油条,可以用来做成粢饭团或者年糕团。

前者是用热腾腾的糯米和大米,后者则是将新鲜的年糕团压至扁平状,添上各种材料。

据说,虹口糕团厂的年糕团最棒。

粢饭团和年糕团可咸可甜,油条倒也是百搭,甜也中意,咸倒也欢喜。 你和师傅说要吃咸的,他会娴熟地拿出一团糯米,然后取一根油条,将其包裹进去,加上雪菜或者榨菜调鲜味。 吃甜的话,则是加白砂糖和黑洋酥。 我以前觉得甜的粢饭团有些奇怪,不肯吃,可真的尝到了,又感觉惊为天人。 啊,我就是这么一个分分钟为美食而沦陷的人。 03豆腐花。

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